香取市佐原のラーメン屋、Noodles Labo 香蕎庵｜ランチ、夜ご飯に人気

ラーメン好きが太鼓判を押す「旭市伊藤製麺所」さんの麺を使用。
スープとの相性を考慮し、メニューにより細麺と平打ち麺を使い分けています。

食品添加物および化学調味料は一切使わず、脂や臭みを徹底的に取り除いた出汁をベースにしています。
フレンチの技術を活かしながら、蕎麦のかえしやみりんなどを加えて和のテイストも織り交ぜたスープです。

卓上にご用意している調味料は、ご自由にお使いいただけます。
特に自家製の香味油とにんにくオイルは、時間をかけて旨味を抽出した自慢の調味料。
食事の途中で足して、香りや味わいの変化をお楽しみください。

トッピングに欠かせないチャーシューは、ラーメンの味に合わせて豚と鶏の2種類を用意しています。
じっくり煮て作る豚チャーシューは、王道中華そばを発展させた当店の醤油ラーメンと相性抜群。
低温調理でしっとり食感に仕上げた鶏チャーシューは、ほのかな山椒の香りが塩ラーメンの良いアクセントになっています。

テーブル席

段差を少し上がっていただいた先のテーブル席は日中、障子越しに光が差し込む明るい空間です。
グループ利用の際はこちらへどうぞ。
入店してすぐのカウンター脇にも、4名掛けのテーブル席をご用意しています。

カウンター席

調理スペースと高さを揃えたカウンター席は、料理人の手元が見えるので、
ラーメンができあがるまでのライブ感を楽しめます。
また、車いすのままお食事ができる設計になっています。

お手洗い

ゆるやかなスロープの先に、バリアフリーのお手洗いがあります。
室内も広めのつくりになっているので、安心・快適にご使用いただけます。

セルフサービスコーナー

お箸やれんげ、取り皿などはこちらからお取りください。
また、お水の他にレモン水と紅茶もご用意しており、お好きなものをお飲みいただけます。